Koffie

Op bezoek bij de koffieboeren van het Kachalu Project in de regio Santander.
Onze collega's Rick Maas en Tuyet Tran zijn afgelopen maandag vertrokken naar Colombia. Zij zijn afgereisd naar de regio Santander om daar 9 verschillende plantages van het Kachalu project te bezoeken. Het doel van deze reis is om persoonlijk in gesprek te gaan met de eigenaren van deze farms en om meer te leren over hun werkwijze en de verschillende verwerkingsmethoden. Focus ligt daarnaast op de financiële situatie van de boeren met als doel om nog meer inzichten te verkrijgen en samen te kijken hoe de toekomstbestendigheid van de plantages gewaarborgd kan worden. Op de vraag wat de dromen en doelen van de boeren zijn krijgen zij als antwoord dat ze bij Kachalu de voorrang geven aan de natuur i.p.v. hun opbrengsten te verhogen door het gebruik van non-organic meststoffen en het gebruik van pesticiden om hun productie te verhogen.

Niet één, maar twee koffies van de maand! In februari zijn de Java Espresso en Sumatra Filter onze koffie van de maand. Dit om jou kennis te laten maken met de heerlijke koffies uit Indonesië, bekend om hun kruidige aroma's, volle body en hoge intensiteit. Tegelijkertijd zijn de koffies van Java en Sumatra ook weer erg verschillend: een ware reis door smaken en geschiedenis.

Voor dit diner bundelen Het Lokaal en BOOT Koffie de krachten om een geweldig vegan vijf gangen te organiseren. Op 8, 9 en 10 februari is koffie in elke gang een ingrediënt. Soms subtiel als smaakversterker, soms echt nadrukkelijk aanwezig.

Heb je bij ons een latte art workshop gevolgd of ben je dit van plan. Ben je nieuwsgierig naar welke figuren er allemaal te maken zijn. Kom dan naar de Amersfoortse Latte Art Throwdown in Het Lokaal. 16 deelnemers gaan met elkaar de strijd aan door middel van het maken van de mooiste latte art figuren. Een ronde verder betekent een moeilijker figuur schenken.

De geweldige geur van aardbeienjam toen ik de eerste keer een natural Geisha, vers geroosterd uit de brander, rook. Heel trouwe, lieve zakelijke klanten die, met name de afgelopen paar jaar, zoveel doorzettingsvermogen en creativiteit lieten zien. Ook in het jaar van 50 jaar BOOT-Koffie de start te maken als directie en BOOT met een frisse wind vooruit te laten koersen. Ik hoop nog veel memorabele momenten op de tijdlijn van BOOT te gaan pinnen en beleven!

De koffiewereld staat nooit stil. Meer dan ooit vinden er verschuivingen plaats in de teelt maar ook in de verwachtingen van consumenten. We lichten enkele trends uit die naadloos aansluiten bij de Panama Hartmann Birdsong Espresso.