Wuyuan Jasmin thee heeft een delicate jasmijngeur en een verfijnde bloemige smaak met frisse jasmijn tonen. De basis is Chun Mee thee met licht gekrulde blaadjes. De thee krijgt zijn geur door over de gedroogde theeblaadjes een laag jasmijnbloesem te leggen, die na een paar uur worden vervangen door verse bloemen. Dit proces wordt tot zeven keer herhaald. Voor 50 kilo thee wordt 150 kilo bloesem gebruikt. Na het proces worden de bloemen verwijderd om een bittere smaak te voorkomen, waardoor deze thee kostbaarder is dan varianten met kunstmatige aroma's.

• Herkomst: China
• Regio: Jiangxi, Wuyuan, de bergen in het noordoosten
• Oogstperiode: Voorjaar
• Infusie: Goudgeel
• Smaak: Helder, mild en delicaat, Jasmijnbloesem
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja
• Lekker bij: Sushi en sashimi, gestoomde dim sum en dumplings met groente of garnalen, Gestoomde of gepocheerde vis, fruit desserts, cake met citroen, zoete gebakjes (sponge cake), witte chocolade, Chinese gerechten

Recept:
12 gram (4 maatschepjes) | 1 liter zacht water | 80℃ | 2 minuten